Heb je ooit midden in een recept gestaan, volledig in de kook-flow, en dan zie je staan: “voeg twee eetlepels olijfolie toe”? Je grijpt een willekeurige lepel uit de besteklade, schept er wat mee op en vraagt je af: is dit wel de juiste hoeveelheid? Het is een vraag die elke thuisbakker en hobbykok bezighoudt: hoeveel ml is een eetlepel nu eigenlijk echt? Een klein verschil lijkt misschien onbelangrijk, maar het kan het verschil zijn tussen een perfecte cake en een droge mislukking. Hoe zorg jij ervoor dat je maten altijd kloppen?
Kort antwoord: Hoeveel ml is een eetlepel?
In Nederland en de meeste Europese landen is de gestandaardiseerde maat voor een eetlepel 15 milliliter (ml). Voor een theelepel is dit 5 ml. Het is belangrijk om hiervoor officiële maatlepels te gebruiken in plaats van een lepel uit je besteklade, omdat die laatste sterk in maat kan variëren.
Wat is een eetlepel precies?
Een eetlepel is een inhoudsmaat die wereldwijd in recepten wordt gebruikt. Hoewel de exacte hoeveelheid per regio kan verschillen, is er in de culinaire wereld een standaard vastgesteld om verwarring te voorkomen.
De kernfunctie van een eetlepel als maateenheid is het snel en consistent kunnen afmeten van kleine hoeveelheden vloeibare en droge ingrediënten.
- Gestandaardiseerde Inhoud (NL): 15 ml
- Relatie tot Theelepel: 1 eetlepel = 3 theelepels
- Gebruik: Voor vloeistoffen (olie, water, melk) en droge ingrediënten (suiker, bloem, kruiden).
Hoe meet je een eetlepel correct af? (Stap-voor-stap)
Precies meten is een vaardigheid. Zeker bij bakrecepten, waar de verhoudingen cruciaal zijn. Als hobbybakker heb ik geleerd dat “op het oog” meten niet altijd werkt. Volg deze stappen voor een perfect afgemeten eetlepel.
- Kies het juiste gereedschap: Gebruik een officiële maatlepel van 15 ml, geen gewone lepel uit de besteklade.
- Voor vloeistoffen: Houd de maatlepel waterpas en giet de vloeistof erin tot deze precies gevuld is tot aan de rand, zonder over te lopen.
- Voor droge ingrediënten (zoals bloem of suiker): Schep de maatlepel vol met het ingrediënt, zodat er een ‘kop’ op zit.
- Strijk af: Gebruik de achterkant van een mes of een spatel om de bovenkant glad af te strijken. Dit zorgt voor een “afgestreken eetlepel” en is de standaard, tenzij het recept anders aangeeft (“volle eetlepel”).
- Voeg toe aan je mengsel: Leeg de maatlepel volledig in je kom.
Verschillende soorten eetlepels wereldwijd
Hoewel 15 ml de meest gangbare maat is, is het goed om te weten dat dit niet overal ter wereld de standaard is. Dit is vooral belangrijk als je met internationale recepten werkt.
- Metrisch (Nederland/EU): 1 eetlepel (eetl) = 15 ml. Dit is de standaard die je in de meeste moderne kookboeken en op Europese websites vindt.
- Verenigde Staten (US tablespoon): 1 tablespoon (tbsp) = 14.8 ml. Het verschil is minimaal en in de praktijk uitwisselbaar met de metrische eetlepel.
- Verenigd Koninkrijk & Australië (AU tablespoon): Hier wordt het verwarrender. Een traditionele Britse eetlepel was 17.7 ml, maar modernere recepten gebruiken vaak een 15 ml lepel. Een Australische eetlepel is officieel 20 ml. Let dus goed op als je een recept uit een van deze landen gebruikt!
Van eetlepel naar gram: Een handige omrekentabel
“Hoeveel gram is een eetlepel?” is een logische vervolgvraag. Dit hangt volledig af van het ingrediënt, omdat het gewicht (gram) per volume (ml) verschilt. Water is de basis: 15 ml water is precies 15 gram. Voor andere ingrediënten is dit anders.
| Ingrediënt | Gewicht per Eetlepel (15 ml) |
| Water / Melk / Olie | ca. 15 gram |
| Bloem | ca. 8-10 gram |
| Suiker (kristal) | ca. 15 gram |
| Zout (fijn) | ca. 18 gram |
| Cacaopoeder | ca. 8 gram |
| Honing / Stroop | ca. 21 gram |
Bron: Gebaseerd op data van het Voedingscentrum Nederland (geraadpleegd augustus 2025) en eigen metingen.
Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
- Fout 1: Een gewone lepel gebruiken. De soeplepels uit mijn besteklade variëren van 10 ml tot wel 18 ml. Gebruik altijd een maatlepelset.
- Fout 2: Niet afstrijken. Een ‘volle’ eetlepel bloem kan tot wel 15 gram wegen, terwijl een afgestreken eetlepel maar 8-10 gram is. Dat is bijna het dubbele!
- Fout 3: Meten boven de mengkom. Mors je per ongeluk wat extra? Dan zit het direct in je beslag. Meet altijd naast de kom en voeg het daarna pas toe.
Eetlepel vs. Koffielepel: Wat is het verschil?
In veel huishoudens wordt de term ‘koffielepel’ of ‘dessertlepel’ gebruikt. Deze zijn niet gestandaardiseerd en zorgen voor veel verwarring.
- Eetlepel: Officiële maat van 15 ml.
- Theelepel: Officiële maat van 5 ml.
- Koffielepel/Dessertlepel: Geen officiële maat. Zit vaak tussen de 5 ml en 10 ml in. Gebruik deze nooit voor precieze recepten!
Waarom echte maatlepels onmisbaar zijn
Voor een simpele soep of saus maakt een paar ml meer of minder niet veel uit. Maar bij bakken is de verhouding tussen bloem, suiker, vet en rijsmiddel een chemisch proces. Te veel bakpoeder geeft een chemische smaak, te weinig bloem en je cake zakt in. Een kleine investering in een RVS of kunststof maatlepelset (met maten voor eetlepel, theelepel, 1/2 theelepel etc.) verdient zichzelf direct terug in betere bakresultaten en minder frustratie.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Hoeveel ml is een afgestreken eetlepel?
Een afgestreken eetlepel is de standaardmaat en bevat 15 ml. De term ‘afgestreken’ verwijst naar de methode om droge ingrediënten af te meten (met een ‘kop’ erop scheppen en dan gladstrijken), maar de uiteindelijke inhoudsmaat blijft 15 ml.
Is een eetlepel altijd 15 ml?
In Nederland en voor de meeste moderne, internationale recepten wel. Let echter op bij recepten uit Australië, waar een eetlepel 20 ml is. Bij twijfel is 15 ml de veiligste en meest gangbare aanname.
Hoeveel theelepels gaan er in een eetlepel?
Er gaan precies drie theelepels in een eetlepel. Een theelepel is gestandaardiseerd op 5 ml, dus 3 x 5 ml = 15 ml. Dit is een handige omrekenfactor als je geen eetlepelmaat bij de hand hebt, maar wel een theelepel.
Kan ik een eetlepel wegen op een weegschaal?
Ja, dat is zelfs de meest precieze methode, vooral voor droge ingrediënten. Gebruik de omrekentabel hierboven om te bepalen hoeveel gram een eetlepel van een specifiek ingrediënt weegt. Zet je kom op de weegschaal, zet deze op nul (tarra-functie) en weeg het juiste aantal gram af.
Wat is het verschil tussen een eetlepel en een soeplepel?
Een ‘eetlepel’ in een recept verwijst naar de maateenheid van 15 ml. Een ‘soeplepel’ is een stuk bestek om soep mee te eten en heeft geen vaste maat. Gebruik dus nooit een soeplepel als je een eetlepel moet afmeten voor een recep
Conclusie: Is precies meten altijd nodig?
Voor de doorgewinterde kok die eenpansgerechten op smaak brengt, is meten met een lepel uit de la vaak prima. Je voegt toe, proeft en stelt bij. Maar voor iedereen die bakt, of het nu een simpele appeltaart of een complexe macaron is, is het antwoord op “hoeveel ml is een eetlepel” cruciaal. De standaard van 15 ml en het gebruik van maatlepels zijn de sleutel tot consistente en succesvolle resultaten.
Mijn advies? Investeer die paar euro in een goede maatlepelset. Het geeft rust in de keuken en tilt je baksels naar een hoger niveau.
Gebruik jij al maatlepels of ga je het nu proberen? Deel je ervaring in de reacties!
